Ovo je prvi bh proizvod koji je zaštićen na nivou Evropske unije
“U 11. mjesecu ove godine i službeno smo dobili zaštitu geografskog porijekla za livanjski sir na nivou EU, što ga čini prvim proizvodom s prostora Balkana i zemalja koje nisu članice EU da imaju proizvod zaštićen na nivou EU i mislim da smo time stavili krunu na jednu tradiciju dugu 150 godina.
Definirali smo sve bitne značajke proizvodnje, od kvalitete i porijekla sirovine, tehnologije proizvodnje, svojstava proizvoda, sistema kontrole. Na taj način smo zaštitili proizvodnju livanjskog sira u originalnom obliku, te dali podršku izgradnji identiteta proizvoda.
Nadam se da će to potaknut i druge ljude da se bave ovim poslom. Najveća tajna livanjskog sira i ovog posla je u našim kooperantima koji imaju dugu tradiciju bavljenja stočarstvom. Da nema tih dobrih kooperanata, ne bi bilo ni nas u ovom poslu.”, rekao je dr. med. vet. Darko Čobanov, savjetnik direktora sirane Puđa Livno.
