Preporuke za sigurno klanje kurbana: Na šta treba posebno obratiti pažnju?
Klanje za javnu potrošnju dozvoljeno isključivo u registrovanim klaonicama
Kako bi se smanjile potencijalne opasnosti po zdravlje ljudi, životinja i očuvanje okoliša, Kantonalni veterinarski inspektorat izdao je niz preporuka koje se odnose na kupovinu, klanje i distribuciju kurbanskog mesa.
U danima koji prethode Kurban Bajramu, veterinarski inspektori vrše intenzivne kontrole prometa živih životinja i proizvoda životinjskog porijekla, prateći istovremeno i provođenje mjera zdravstvene zaštite na farmama. Te aktivnosti biće nastavljene i tokom, ali i nakon praznika.
Ukoliko se utvrde nepravilnosti, predviđene su novčane sankcije: za fizička lica od 430 KM do 870 KM, za pravna lica od 4.350 KM do 87.000 KM, a za odgovorna lica unutar pravnih subjekata od 1.740 KM do 43.000 KM.
Građani koji planiraju obaviti vjerski čin klanja kurbana pozivaju se da se upoznaju s važećim zakonima i pravilnicima. Životinja mora ispunjavati određene uslove, kao što su:
- imati propisanu ušnu markicu,
- posjedovati pasoš (za goveda),
- imati svjedodžbu o zdravstvenom stanju s pripadajućom ušnom markicom, kao dokaz da je prošla veterinarski pregled.
Kada se kurbansko meso namjerava donirati ustanovama javne potrošnje (narodne kuhinje, bolnice itd.), klanje mora biti obavljeno isključivo u registrovanim klaonicama, a meso mora biti propraćeno odgovarajućom veterinarsko-zdravstvenom dokumentacijom.
U domaćim uslovima, klanje životinja dozvoljeno je samo ako nije drugačije organizovano. U tom slučaju, nužno je osigurati veterinarski pregled prije i nakon klanja, uključujući i pregled organa i trupova.
Ostaci koji nisu pogodni za konzumaciju (poput kože, krvi, crijeva, rogova, papaka i slično) moraju se, ukoliko postoji organizovano prikupljanje, predati nadležnim službama. Ako takvo prikupljanje nije organizovano, obavezno ih je zbrinuti zakopavanjem na lokacijama koje nisu u blizini podzemnih voda ili izvorišta.
